วันนี้เรามีเมนูอาหารจานเดียวที่อยากจะให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกินเองกันเพราะสูตรที่เรานำมาฝากนี้บอกเลยว่าถ้าได้ลิ้มลองแล้วจะต้องติดใจจนลืมข้าวหน้าไก่ร้านเด็ดกันไปเลยทีเดียว แถมยังทำง่ายมาก ๆ มาดูกันที่ส่วนผสมกันเลยค่า
ส่วนผสม
- เนื้ออกไก่ 700 กรัม
- เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีทุบ 7-8 ราก
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นตามความชอบ
- น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่หั่นเป็นแว่น
- กระเทียมจีนทุบ 6-7 กลีบ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชไว้ใช้ในการผัด
- แป้งเท้ายายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก
วิธีทำ
ก่อนอื่นน้ำเนื้ออกไก่มาหั่นออกเป็นชิ้น ๆ ตามต้องการแล้วนำไปใส่ลงในอ่างผสม ตามด้วยการหมักไก่ด้วยการใส่รากผักชีทุบ เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว/ดำ น้ำมันงา เหล้าจีน พริกไทยป่นลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและทำการหมักทิ้งเอาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ต่อมาน้ำมันใส่ลงไปในกระทะ ร้อนได้ที่ใส่กระเทียม ขิงลงไปผัดจนกระทั่งมีกลิ่นหอมหวน ตามด้วยเนื้อไก่ที่หมักไว้นำลงไปผัดจนกระทั่งสกได้ที่ ตามด้วยน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาว
จากนั้นก็ทำการละลายแป้งกันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำลงไปให้ทั้งหมดละลายและเทส่วนผสมของแป้งมันลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากันจนกระทั่งเห็นว่าเหนียวข้นได้ที่ ก็พร้อมตักเสิร์ฟราดบนข้าวสวยเท่านี้ก็เรียบร้อย
เห็นไหมคะว่า ข้าวหน้าไก่ วิธีการทำไม่มีอะไรยากเลย ทำกินเองง่ายๆ แถมยังรสชาติอร่อยกลมกล่อมถูกใจแน่นอนค่า
